Produrre alimenti in abitazione privata

Per produrre e vendere alimenti fatti in casa è necessario mettere in atto procedure per la gestione della sicurezza alimentare basate sui principi del sistema HACCP (analisi dei rischi e controllo dei punti critici). 

Questo significa che per la microimpresa domestica alimentare è necessario definire un iter che consenta di gestire i rischi rispetto alla possibilità di contaminazione del cibo che si andrà a preparare.

Alcune persone pensano che il sistema HACCP sia molto complicato, ma non è così.

La cosa importante è avere delle procedure di gestione della sicurezza alimentare appropriate per il vostro tipo di produzione che andrà dunque stabilita in rapporto al tipo di alimenti prodotti.