Come aprire una home food con una produzione senza glutine

E’ possibile aprire una home food che offre prodotti senza glutine?

La risposta è Si.

La celiachia è una patologia molto seria che nessun operatore del settore alimentare dovrebbe sottovalutare.

Le regole per la microimpresa domestica alimentare che vuole produrre alimenti senza glutine, sono le stesse delle attività tradizionali: ambiente, attrezzature e stoviglie esclusivamente dedicate.

Ricorda quindi che:

Il glutine in cucina non deve esserci nemmeno ad uso privato.

Cosa significa?

Significa che nella tua cucina, il cibo che prepari per persone diverse dai tuoi clienti, dovrà essere sempre privo di questa proteina del frumento.

I soggetti intolleranti o allergici possono essere sintomatici anche e soprattutto con la contaminazione.

Ti invitiamo inoltre a fare attenzione anche alle farine diverse da quelle ad uso comune (la zero e doppio zero) che non sono le uniche a contenere glutine.

Un esempio?

La farina di farro oppure la farina di Kamut.

Se hai intenzione di aprire una home food che produce alimenti gluten free e non sai da dove partire, ti invitiamo ad attivare i nostri sportelli informativi preliminari in cui ti saranno date le prime informazioni per capire se il tuo progetto di microimpresa è realizzabile.

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