Regolamento europeo per la produzione di alimenti fatti in casa
I locali per la produzione di alimenti fatti in casa richiesti dall’autorità sanitaria possono essere o la cucina principale oppure un ambiente dedicato.
Il “REGOLAMENTO (CE) N. 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari” contempla infatti la possibilità di produzioni in abitazioni private di alimenti destinati alla commercializzazione.
Nell’Allegato II – Capitolo III si parla esplicitamente di “locali utilizzati principalmente come abitazione privata, ma dove gli alimenti sono regolarmente preparati per essere commercializzati”
Gli alimenti e le bevande così preparati possono essere quindi venduti regolarmente a privati oppure ad altre attività.
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