"La dispensa di Fede" di Federica Cattozzi a Burolo (TO)

Mi chiamo Federica ho 46 anni.

Ho lavorato per più di vent'anni in tutt'altro settore, fino a quando  ho deciso di cambiare completamente il mio progetto di vita per provare a realizzare il mio sogno.

Sono sempre stata un amante della buona cucina, quella semplice e genuina di casa.

Ho iniziato a conservare le materie prime della stagione estiva per poter gustare quei sapori anche nelle giornate autunnali e invernali e da qui, l'idea di avere un mio piccolo laboratorio di trasformazione.

Mi sono formata frequentando corsi specifici e ho conseguito un master in trasformazione ortofrutticola.

I costi proibitivi di apertura e gestione di un laboratorio tradizionale, mi hanno fatto pensare che avrei dovuto trovare una soluzione alternativa, così mi sono informata su come avviare una microimpresa domestica alimentare.

L’idea di poter lavorare da casa, in regola rispettando tutte le normative, avendo anche la possibilità di occuparmi della mia famiglia, mi ha fatto capire che poteva essere la soluzione giusta.

Ho cercato su Internet e ho scoperto Cucina Nostra che è tra le principali associazioni che si occupano di seguire gli aspiranti microimprenditori nel loro progetto.

Come primo step ho fatto richiesta per la consulenza fiscale e la consulenza igienico sanitaria, in seguito ho acquistato il Pacchetto Zucchero, per essere supportata nelle varie fasi di apertura della mia home food.

Per i miei prodotti utilizzo materie prime provenienti da fornitori locali e piccole aziende agricole del territorio e la produzione principale è di confetture e conserve di verdure, ma nel mio laboratorio realizzerò anche pasta fresca e piatti pronti.

La mia clientela è composta da chiunque voglia gustare dei prodotti genuini, fatti artigianalmente e i miei prodotti sono preparati su ordinazione. E' possibile prenotare via mail, WhatsApp o tramite i miei canali social.