"Zàcaro" di Cecilia Mereu a Sant'Antioco (SU)

Mi chiamo Cecilia e vivo in una splendida isola nel Sud della Sardegna: Sant’Antioco. Fin da piccola coltivo quella che poi è rimasta la mia passione: creare dolci. Dopo essermi laureata, quella passione è riemersa, in maniera prorompente. Così ho deciso di realizzare il mio sogno, dedicandomi a tempo pieno alla pasticceria. Ho avuto il piacere e il privilegio di studiare con i più noti Pastry Chef a livello regionale e nazionale. Sentivo però, che avrei coronato il mio sogno aprendo un laboratorio tutto mio. Così nasce l'“Homefood” dal nome “Zàcaro”. Marie – Antonin Careme, uno dei più grandi eruditi cuochi della storia, affermava: ”le belle arti sono cinque, pittura, scultura, poesia, musica, architettura. Quest’ultima ha per ramo principale la pasticceria”. Un’arte che in greco si pronuncia “zacaroplastis” (architettura degli zuccheri), da qui il nome della mia Microimpresa.

Un dolce non deve essere solo buono, ma deve appagare innanzitutto la vista, e tramite essa stimolare i sensi. Ma un dolce è anche chimica, perché nasce dalle reazioni chimiche che si instaurano tra gli ingredienti. Per questo in pasticceria non si improvvisa, e ogni ricetta ha il giusto equilibrio. Il dolce è architettura, perché ogni azione volta alla creazione è studiata, progettata e calcolata con precisione. Zacaro è “Homemade dessert”, consegnato a domicilio presso privati e strutture ricettive e commerciali, tutto rigorosamente prodotto artigianalmente. Prodotti dolciari esteticamente curati nel dettaglio, buoni e sicuri, realizzati con ingredienti naturali, dalle ricette originali proposte in versione completamente inedita o tradizionali, interpretate con creatività e originalità. Zàcaro propone anche una linea di pasticceria salutistica.

Un sentito grazie a Cucina Nostra, per avermi sostenuto nella realizzazione della mia microimpresa domestica.